Ingrédients :
- 1 poireau,
- 4 pommes de terre,
- 5 carottes,
- 2 oignons,
- 1 courgette
- Sel, poivre, gingembre, muscade, cumin.
Préparation :
- Nettoyez le poireau, les carottes, épluchez les oignons ainsi que les pommes de terre et les mettre dans de l’eau froide.
- Enlevez une lame sur deux de la peau de la courgette et coupez la en morceaux épais.
- Mettre tous les légumes dans le cuiseur et recouvrer d’eau, salez, poivrez et épicez.
- Laissez cuire environ 30 minutes à 100°C.
N’hésitez pas à ajouter dans les ingrédients quelques asperges ou quelques champignons par exemple.
La soupe peut se boire sans la mouliner, les légumes constitueront la base des repas à venir.
